Osem húb almanachu v našej prírode
Väčšina medicinálnych húb sú drevokazné huby. Rastú na kmeňoch, pňoch a koreňoch stromov a pomáhajú lesu rozkladať drevo. Preto ich nehľadaj v tráve medzi hríbmi, ale na starých stromoch.
| Huba | Rastie u nás? | Kde a na čom | Chránená? |
|---|---|---|---|
| Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) | áno, bežne | trsy na listnáčoch, najmä neskoro na jeseň a v zime | nie |
| Coriolus, trúdnikovec pestrý (Trametes versicolor) | áno, veľmi bežne | odumreté drevo listnáčov, pne, konáre | nie |
| Reishi (Ganoderma lucidum) | áno, menej často | báza kmeňov a pne listnáčov, najmä dubov[1] | nie |
| Čaga (Inonotus obliquus) | áno, vzácnejšie | živé brezy v chladnejších a horských oblastiach, v Česku často aj buky[2, 5] | nie |
| Maitake, trsovnica (Grifola frondosa) | áno, vzácne | pri koreňoch starých dubov | nie |
| Cordyceps militaris | áno, nenápadne | kukly motýľov v pôde a v machu, oranžové paličky | nie |
| Hericium, korálovec ježovitý (Hericium erinaceus) | áno, vzácne | staré, často poranené buky a duby[3] | áno[4] |
| Shiitake (Lentinula edodes) | nie | pochádza z východnej Ázie, u nás len pestovaná | — |
Čaga na Slovensku rastie, no nájsť ju nie je jednoduché. Zaujímavosť: bakalárska práca z Česka vyhodnotila 251 nálezov a najviac ich pochádzalo z kvetnatých bučín, nielen z brezín[5]. Čaga je tvrdý čierny výrastok na kmeni, nie klasická plodnica. Je to sterilná hmota huby, ktorá rastie zvnútra kmeňa a strom pomaly rozkladá.
Chránené druhy a pravidlá zberu
Na Slovensku sú chránené desiatky druhov húb. Ich zoznam a spoločenskú hodnotu, teda sumu, ktorú zaplatí ten, kto huby zničí, určuje príloha vyhlášky č. 170/2021 Z. z.[4]. Pre čitateľov almanachu sú dôležité tri:
- Korálovec ježovitý (Hericium erinaceus), u nás vzácny lion’s mane: 100 € za jedinca[4]. Rastie na starých listnáčoch a hodnotí ho aj Červený zoznam IUCN[3].
- Práchnovček lekársky (Fomitopsis officinalis), známy aj ako agarikon: 300 € za jedinca[4]. Rastie na ihličnanoch a je u nás veľmi vzácny.
- Hliva kotúčová (Pleurotus eryngii), v obchode „king oyster“: 200 € za jedinca[4]. Pestovanú si kúpiť môžeš, divo rastúcu u nás zbierať nesmieš.
Reishi, čaga, trúdnikovec, hliva ustricová ani maitake v zozname nie sú[4]. Zber pre vlastnú potrebu v primeranom množstve je v bežnom lese povolený. V národných parkoch a územiach s vyšším stupňom ochrany však platia obmedzenia a zber je dovolený len na vyznačených miestach[6]. Pred zberom si pravidlá konkrétneho územia vždy over.
Aj pri nechránených druhoch rozmýšľaj ako hubár. Čaga rastie na živom strome mnoho rokov a pri neodbornom odlamovaní sa kmeň poškodzuje. Pri hlive odrež len časť trsu a zvyšok nechaj rásť.
Prečo doplnky takmer nikdy nepochádzajú z nášho lesa
Zbierať medicinálne huby vo veľkom by bolo pomalé, drahé a pre les škodlivé. Preto sa väčšina z nich pestuje: hliva, shiitake, maitake, reishi, hericium aj Cordyceps militaris rastú na pilinách, obilí alebo v tankoch. Na Slovensku sa pokusy s domácim pestovaním reishi objavili aj v médiách[7]. Pestovanie má výhodu: huba je stále rovnaká a vie sa, na čom rástla.
Výnimkou je čaga. Pestovať sa nedá tak ako ostatné huby, takže sa zbiera vo voľnej prírode, najmä na Sibíri, v Škandinávii a v Severnej Amerike[2]. Pri kúpe sa oplatí pýtať, odkiaľ pochádza a či ju zbierali s ohľadom na stromy.
Pri pestovaných aj zbieraných hubách platí to isté: rozhoduje, čo je naozaj v kapsule. Americká analýza doplnkov s „reishi“ zistila, že niektoré obsahovali iný druh huby, než uvádzala etiketa[8]. Viac o tom, ako vybrať kvalitný extrakt, nájdeš v samostatnom článku.
Bezpečnosť
Zbieraj len huby, ktoré s istotou poznáš. Pri pochybnostiach sa obráť na hubársku poradňu alebo mykológa. Drevokazné huby ako reishi či trúdnikovec sú tvrdé a nejedia sa ako bežné huby, používajú sa na odvary alebo extrakty. Huby z lesa môžu obsahovať ťažké kovy z prostredia, preto nezbieraj pri cestách a priemyselných areáloch.
