Hliva ustricová
Pleurotus ostreatus
Hliva ustricová patrí k najkonzumovanejším hubám na svete a je v prvom rade bežná potravina. Skúma sa aj beta-glukán pleurán, ktorý sa z nej izoluje a testuje ako samostatný doplnok.
Aktualizované 2. 11. 2026 · počet zdrojov: 14
Rýchly prehľad
Pleurán a ďalšie beta-glukány, ergotioneín, lovastatín
V štúdiách s dospelými sa použilo 100 mg pleuránu denne počas 2 mesiacov. Pri hube išlo o štyri porcie týždenne alebo o 8,4 až 15 g prášku denne.
Čerstvá alebo sušená huba, prášok, izolovaný pleurán
V skratke
Hliva je jedlá huba, výsledky s izolovaným pleuránom sa však nedajú automaticky prenášať na jedlo. Pleurán sa skúmal najmä pri infekciách dýchacích ciest, často v malých štúdiách a v kombinácii s vitamínmi[2, 3, 6]. Hlavná opatrnosť sa týka alergie, opísanej po zjedení aj po vdýchnutí spór[12, 13].
Príbeh a tradícia
Hliva ustricová patrí k najkonzumovanejším hubám na svete a pestuje sa aj v interiérových farmách[13]. Konkrétne historické údaje o jej tradičnom používaní sme v zdrojoch tohto profilu neoverili, preto ich neuvádzame.
Pleurán má výraznú stopu v stredoeurópskom výskume. Multicentrická štúdia z roku 2013 má prvého autora z pracoviska v Martine[2] a štúdia z roku 2025 zahŕňala účastníkov zo Slovenska, Česka a Srbska[3].
Účinné látky
| Látka | Čo to je | Kde sa nachádza |
|---|---|---|
| Pleurán | Nerozpustný beta-(1,3/1,6)-glukán z hlivy, testovaný ako izolovaný doplnok[5]. | Izolát z huby |
| Beta-glukány | Polysacharidy z bunkových stien húb. V jednej štúdii obsahovalo 8,4 g prášku z hlivy 3 g beta-glukánov[1, 9]. | Plodnica, prášok |
| Ergotioneín | Hliva sa označuje za bohatú na túto látku[10]. Obsah sa medzi izolátmi výrazne líšil, najvyššie 10,732 mg/g sušiny v jednom izoláte[14]. | Huba, izoláty pestované v kultúre |
| Lovastatín | Látka zo skupiny statínov. Najvyšší nameraný obsah bol 1,509 mg/g sušiny v jednom z 120 testovaných kmeňov a izolátov, nie typická hodnota[14]. | Pestované izoláty, množstvo kolíše |
Na čo sa hliva ustricová používa
Treba rozlišovať dve línie výskumu. Prvá testuje izolovaný pleurán, druhá sleduje hubu alebo prášok z nej ako súčasť stravy.
Imunita
V dvojito zaslepenej štúdii s 50 športovcami sa počas 3 mesiacov s pleuránom pozorovalo menej príznakov infekcií horných dýchacích ciest a viac cirkulujúcich NK buniek[5]. Pilotná štúdia s 20 elitnými športovcami sledovala 100 mg pleuránu denne a aktivitu NK buniek po záťaži[6]. Väčšie štúdie boli u detí s častými infekciami: pri 175 deťoch bolo bez infekcie 36 % s pleuránom a 21 % v skupine s placebom, obe skupiny dostávali vitamín C[2]. V ďalšej štúdii s 217 dokončenými deťmi dosiahli skupiny 2,35 oproti 2,77 infekcie za 3 mesiace, obe s vitamínom D a zinkom[3]. Tieto výsledky nie sú návod pre deti ani dospelých a viaceré štúdie zdieľajú časť autorov. Systematický prehľad 34 štúdií s hubovými a kvasinkovými beta-glukánmi uvádza, že nálezy na úrovni buniek a molekúl boli nejednotné[1].
Longevity
Do tejto oblasti radíme metabolické ukazovatele. Systematický prehľad 8 klinických štúdií opisuje pokles glukózy a krvných tukov, riziko skreslenia však bolo väčšinou vysoké alebo nejasné a dôkazy hodnotí ako slabé. Telesná hmotnosť sa nezmenila[8]. V novšej dvojito zaslepenej štúdii so 46 dospelými so stredne zvýšeným LDL neovplyvnilo 8,4 g prášku denne počas 4 týždňov hladinu LDL[9]. Otvorená štúdia bez kontrolnej skupiny s 20 dokončenými ľuďmi s HIV a 15 g sušenej huby denne takisto nezaznamenala pokles non-HDL cholesterolu[11].
Pamäť a sústredenie
Randomizovaná štúdia s 80 zdravými ľuďmi vo veku 60 až 80 rokov sledovala štyri porcie hlivy týždenne počas 12 týždňov. Skupina s hlivou dosiahla lepšie výsledky v oneskorenom vybavovaní a rozpoznávaní slov a uviedla menej negatívnej nálady než skupina s placebom[10]. Ide o jednu štúdiu, ktorá potrebuje overenie. Zápalové markery sa merali na bunkovom modeli hlodavcov, nie priamo v mozgu účastníkov[10].
Trávenie
Randomizovaná, placebom kontrolovaná štúdia s 27 deťmi s akútnou gastroenteritídou nenašla rozdiel v trvaní hnačky, hospitalizácii ani závažnosti príznakov. Autori uzavreli, že pleurán v tejto štúdii nebol účinný[4]. Vzorka bola malá a v konflikte záujmov sa uvádza dohoda univerzity s firmou. Izolát hlivy podporil v laboratóriu rast kmeňov Lactobacillus, čo však nie je výsledok u ľudí[14].
Čo hliva ustricová nedokáže
Nie je náhradou liekov na cholesterol. V kontrolovanej štúdii prášok z hlivy hladinu LDL neznížil[9] a obsah lovastatínu sa medzi izolátmi veľmi líši[14]. Izolovaný pleurán v malej štúdii neskrátil akútnu hnačku u detí[4]. EÚ pre huby neschválila žiadne zdravotné tvrdenia a tvrdenia o beta-glukánoch schválené pre ovos a jačmeň sa na huby nevzťahujú.
Dávkovanie v štúdiách
Toto nie je odporúčanie. Uvádzame dávky, ktoré použili výskumníci.
| Forma | Dávka v štúdiách | Dĺžka |
|---|---|---|
| Pleurán, elitní športovci | 100 mg denne[6] | 2 mesiace |
| Pleurán, športovci | neuvedené v abstrakte[5] | 3 mesiace |
| Prášok z hlivy, dospelí so stredne zvýšeným LDL | 8,4 g denne, čo zodpovedá 3 g beta-glukánov[9] | 4 týždne |
| Mrazom sušená hliva, ľudia s HIV na antiretrovírusovej liečbe | 15 g denne[11] | 8 týždňov |
| Hliva v strave, zdraví starší dospelí | štyri porcie týždenne[10] | 12 týždňov |
Formy a časti huby
Huba ako potravina
Štúdie s izolátom a štúdie s hubou v strave testujú rôzne veci, preto sa ich výsledky nedajú voľne zamieňať.
Bezpečnosť, kontraindikácie, interakcie
Ako potravina je hliva široko rozšírená. Alergia je však opísaná: kazuistika potvrdila reakciu po zjedení orálnym provokačným testom[12] a iná opisuje anafylaktickú reakciu a astmu z povolania po vdychovaní spór na hubovej farme[13]. Prehľad randomizovaných štúdií s beta-glukánmi nezaznamenal nežiaducu udalosť, ktorá by s nimi príčinne súvisela[1]. V 8-týždňovej štúdii s hubou sa pečeňové a svalové enzýmy nezmenili a jedinou výhradou bola chuť prípravku[11].
| Skupina liekov | Možná interakcia | Riziko |
|---|---|---|
| Statíny | Teoretická interakcia. Hliva môže obsahovať lovastatín a jeho množstvo sa líši[14]. Klinické údaje o kombinácii so statínmi sme nenašli. | neznáme |
| Antiagreganciá a antikoagulanciá | Teoretická interakcia. V laboratórnom teste mal extrakt aditívny účinok na agregáciu doštičiek vyvolanú kyselinou arachidónovou, parametre zrážania vrátane INR sa nezmenili[7]. Údaje u ľudí sme nenašli. | neznáme |
| Lieky na cukrovku | Teoretická interakcia. Niektoré štúdie opisujú pokles glukózy, s nízkou kvalitou dôkazov[8]. Klinické údaje o kombinácii sme nenašli. | neznáme |
| Imunosupresíva | Teoretická interakcia pri izolovanom pleuráne, keďže sa v štúdiách sledovali zmeny NK buniek[5]. Klinické údaje o kombinácii sme nenašli. | neznáme |
Poraď sa s lekárom
Pri alergii na huby sa poraď s lekárom. Pri pestovaní v uzavretých priestoroch je opísaná reakcia na spóry[13]. S lekárom sa poraď aj pred koncentrovanými doplnkami pri užívaní liekov uvedených vyššie. O doplnkoch s pleuránom v tehotenstve a pri dojčení sme údaje nenašli. Štúdie u detí v tomto profile nie sú návodom na podávanie.
Ako spoznať kvalitný produkt
- Na etikete je latinský názov Pleurotus ostreatus, pretože rod Pleurotus zahŕňa viac druhov, napríklad aj P. eryngii[7].
- Pri doplnku je uvedený obsah pleuránu alebo beta-glukánov a metóda merania. Obsah sa medzi izolátmi výrazne líši[14].
- Výrobok jasne uvádza, či ide o hubu, prášok alebo izolát, a aké ďalšie látky obsahuje. V štúdiách sa pleurán často spájal s vitamínmi a zinkom[2, 3].
- Pri prášku a sušenej hube je uvedený pôvod a laboratórny rozbor šarže na ťažké kovy.
Časté otázky
Je to v prvom rade jedlá huba, jedna z najkonzumovanejších na svete[13]. Doplnky používajú najmä prášok alebo izolovaný pleurán. Bežné jedlo a izolát nie sú to isté, ani pokiaľ ide o dostupné štúdie.
Zdroje
- Vlassopoulou M, Yannakoulia M, Pletsa V, Zervakis GI, et al. Effects of fungal beta-glucans on health - a systematic review of randomized controlled trials. Food Funct. 2021. doi:10.1039/d1fo00122a PMID 33876798
- Jesenak M, Majtan J, Rennerova Z, Kyselovic J, et al. Immunomodulatory effect of pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) in children with recurrent respiratory tract infections. Int Immunopharmacol. 2013. doi:10.1016/j.intimp.2012.11.020 PMID 23261366
- Jesenak M, Prokopova E, Bozensky J, Bonaci-Nikolic B, et al. Novel Chewable Pleuran-Based Supplement Decreases Respiratory Tract Infections in Children: A Randomised Controlled Trial. Adv Ther. 2025. doi:10.1007/s12325-025-03393-3 PMID 41085920
- Wzorek-Łyczko K, Piwowarczyk A, Woźniak W, Kuchar E, et al. A randomised trial of pleuran in paediatric acute gastroenteritis. Sci Rep. 2025. doi:10.1038/s41598-025-94893-3 PMID 40374943
- Bergendiova K, Tibenska E, Majtan J. Pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) supplementation, cellular immune response and respiratory tract infections in athletes. Eur J Appl Physiol. 2011. doi:10.1007/s00421-011-1837-z PMID 21249381
- Bobovčák M, Kuniaková R, Gabriž J, Majtán J. Effect of Pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) supplementation on cellular immune response after intensive exercise in elite athletes. Appl Physiol Nutr Metab. 2010. doi:10.1139/H10-070 PMID 21164546
- Poniedziałek B, Siwulski M, Wiater A, Komaniecka I, et al. The Effect of Mushroom Extracts on Human Platelet and Blood Coagulation: In vitro Screening of Eight Edible Species. Nutrients. 2019. doi:10.3390/nu11123040 PMID 31842490
- Dicks L, Ellinger S. Effect of the Intake of Oyster Mushrooms (Pleurotus ostreatus) on Cardiometabolic Parameters-A Systematic Review of Clinical Trials. Nutrients. 2020. doi:10.3390/nu12041134 PMID 32316680
- Johnen J, Waizenegger J, Ellinger J, Lütjohann D, et al. Effects of regular consumption of a β-glucan-rich oyster mushroom powder on cholesterol metabolism in adults with moderately elevated LDL-cholesterol concentrations: a double-blind randomized controlled trial. Nutr Metab (Lond). 2026. doi:10.1186/s12986-026-01122-3 PMID 42071226
- Cha S, Bell L, Eastwood J, Fisher DR, et al. A randomised controlled study to investigate the cognitive, mood, metabolic and anti-inflammatory effects of chronic oyster mushroom intervention in healthy older adults. Food Funct. 2026. doi:10.1039/d5fo04951b PMID 42299921
- Abrams DI, Couey P, Shade SB, Kelly ME, et al. Antihyperlipidemic effects of Pleurotus ostreatus (oyster mushrooms) in HIV-infected individuals taking antiretroviral therapy. BMC Complement Altern Med. 2011. doi:10.1186/1472-6882-11-60 PMID 21831304
- Rangkakulnuwat P, Aluksanasuwan S, Somsuan K, Chiangjong W, et al. Trehalose phosphorylase as a novel potential allergen in a case of allergic reaction due to oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) ingestion. J Allergy Clin Immunol Glob. 2023. doi:10.1016/j.jacig.2023.100095 PMID 37780800
- Branicka O, Rozłucka L, Gawlik R. A case of anaphylactic reaction following oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) inhalation. Int J Occup Med Environ Health. 2021. doi:10.13075/ijomeh.1896.01610 PMID 33630827
- Kuru F, Atli B, Soylu MK, Arslan D, et al. Intraspecific Variability in the Gray Oyster Culinary-Medicinal Mushroom Pleurotus ostreatus (Agaricomycetes): Glucan, Ergothioneine, and Lovastatin Profiles with Biological Implications. Int J Med Mushrooms. 2026. doi:10.1615/IntJMedMushrooms.2026066509 PMID 42962183
Informácie majú edukačný charakter a nenahrádzajú lekára. Pre medicinálne huby nie sú v EÚ schválené zdravotné tvrdenia (nariadenie ES 1924/2006). Našiel si chybu? Napíš nám.
